朋友聚会最爱吃的一道菜:花椒鸡丁,麻辣开胃,十一假期动手试试
法哈新闻网  2019-11-03 14:44:12  

今天的菜又辣又开胃:花椒鸡丁,听了“你”这个名字一定也觉得,在这道菜里,花椒绝对是必不可少的,花椒是麻的,再加上辣椒的辣味,一定是香辣可口的,一般人对香辣的菜没有抵抗力,香辣又开胃,味道很享受,喜欢吃的朋友可以试试这个方法,不会让你失望。

胡椒鸡肉丁的原料:

两个鸡腿,青红椒,干辣椒

胡椒鸡肉丁的生产工艺:

1.将鸡腿切成大小均匀的小块,放入盆中。

2.将盐、胡椒、葱花、生姜和料酒加入切碎的鸡肉块中,用手腌制大约15分钟。

3或15分钟后,挑出鸡块中的葱味,这样油炸时就不容易炸糊了,因为葱更容易炸糊在油锅里。

4.用火加热锅,倒入植物油,在180度下加入腌制的鸡肉块,用勺子把它们推开,然后将鸡肉块中的水煎干。

5.将鸡块煎至皮变红。用过滤器捞出并控制油。

6.锅里的油又被加热了。油温将达到油温的70%。鸡块重油将再次倒入。重油可以使鸡块外焦内嫩。重油的时间是6秒。然后倒出控油装置。

7.在锅里留一点基础油,加入青椒和干辣椒,翻炒辣椒和干辣椒,使其散发香味,翻炒时要确保火小。

8.加入炸鸡块,用过多的内热将它们炒均匀,然后加入一瓶啤酒,降低内热收集汁液,并加入适量的盐、糖、胡椒和料酒调味。

9.汤要干的时候,加入适量的生烟和红油,在出锅前撒上白芝麻,翻炒均匀,然后出锅。

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